国家卫健委提示:谨慎吃发酵时间较长的发酵米面类食品
人民网北京10月20日电(记者崔媛媛)据国家卫生健康委官方微信“健康中国”消息，2020年10月5日，黑龙江省鸡东县发生一起家庭聚餐吃酸汤导致食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明，致病食物是被致病菌污染的酸汤。北方汤汤是一种类似粗面的发酵米粉食品，用玉米水磨发酵而成。国家卫健委提醒公众，发酵米粉中毒的主要原因是使用了发霉的原料。虽然选择新鲜无发霉变质的原料，勤换水，可以减少被致病菌污染的机会，但保证生命安全的最佳预防措施是不制作、不食用发酵米粉食品。
夏秋季节制作的发酵米粉制品容易被椰假单胞菌污染，它能产生致命的酵母酸，但高温煮沸不能破坏毒性。中毒后无特效药，死亡率50%以上。北方的臭糟粕、酸汤、格格豆，南方的汤圆、糯米糕、发酵后的米线最容易致病。
2010年以来，全国共发生此类中毒事件14起，中毒人数84人，死亡37人。
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